Banquetes de Joseon e cozinha francesa: a cultura gastronomica de Bon Appetit, Vossa Majestade

Gente, eu vim pro K-drama pelo K-pop, mas tem dorama que me fisga pela comida. E nenhum me deixou com tanta agua na boca quanto Bon Appetit, Vossa Majestade, o sageuk de fantasia da tvN que esta na Netflix com legenda e dublagem em PT-BR. A premissa ja e um banquete: uma chef de alta gastronomia francesa premiada em Paris e arremessada 500 anos ao passado, parando na corte de Joseon, onde precisa cozinhar pra um rei de paladar absoluto e fama de tirano. Eu nao resisti a destrinchar o encontro de duas mesas – a haute cuisine francesa e a cozinha real de Joseon – e o som que embala tudo. Sem spoiler de enredo: aqui e so cultura, comida e trilha.

Quando a alta cozinha francesa encontra a mesa real de Joseon

O grande barato da serie e esse choque de mundos no prato. A protagonista, Yeon Ji-yeong, e especialista em alta gastronomia francesa – a tal haute cuisine servida em etapas, com entrada, potage e prato principal, aquele ritual de restaurante estrelado. So que ela cai numa Joseon de cinco seculos atras, sem os ingredientes nem as tecnicas do seculo XXI a mao. O resultado e uma fusao coreano-francesa que a producao tratou como protagonista: fotografia gastronomica caprichada e, em cena, de carne em sous vide a macarons coloridos feitos do zero. Tem episodio em que ela ate produz a propria manteiga, fervendo e solidificando leite, porque obviamente nao da pra pedir num mercado de Joseon.

E o que eu mais amo: a estrutura da serie e literalmente um menu de degustacao. Cada um dos 12 episodios e batizado de “Course N X”, com o nome do prato central – de bibimbap de manteiga e gochujang a schnitzel “floco de neve”, passando por beef bourguignon ao vinho de arroz e macaron de gergelim preto. A cozinha real (a Sura-gan) virou palco de batalhas de culinaria, com gravacoes em sets historicos como o Yongin Dae Jang Geum Park, aberto a visitacao. Nao a toa a serie virou febre de receitas mundo afora. Cultura coreana entrando pela barriga, do jeitinho que eu gosto.

Im Yoona, a rainha da rom-com, como a chef Yeon Ji-yeong

Agora vamos a quem segura a colher. A chef Yeon Ji-yeong e vivida por Im Yoona (YoonA), o elo perfeito entre o meu lado fa de K-pop e o meu lado fa de dorama. Yoona e integrante do Girls’ Generation (SNSD) desde 2007 e, paralelo a carreira na SM Entertainment, se consolidou como uma das atrizes de comedia romantica mais populares da Coreia. O apelido de “rainha da rom-com” vem de uma fila de papeis em sucessos como King the Land (2023), Big Mouth (2022) e Hush (2020). Aqui esse traco comico dela e o tempero que faz a heroina deslocada no tempo funcionar.

E o papel rendeu premios: Yoona levou Atriz do Ano (TV) no Asia Artist Awards 2025 e foi indicada a Melhor Atriz (TV) no Baeksang Arts Awards 2026, a estatueta mais prestigiada da TV coreana. A critica, mesmo dividida sobre o ritmo do miolo, foi consistente nos elogios a ela e ao apuro visual dos pratos. Pra plateia brasileira a equacao e simples: uma estrela de K-pop conhecida, num papel cheio de carisma, cozinhando coisas lindas na tela. Por isso a serie pegou tao forte por aqui – na Netflix dublada, ela puxou ate quem nao costuma ver sageuk.

A trilha gravada com orquestra em Budapeste e a assinatura de DOYOUNG

E nao seria a byeol se eu nao terminasse pelo som, ne? Comida bonita merece trilha a altura, e essa OST entregou. O score e as faixas-tema de abertura e encerramento sao do compositor Jeon Chang-yeop, e aqui vai o detalhe que me deixou de queixo caido: varias faixas foram gravadas com uma orquestra real de 40 musicos la em Budapeste, na Hungria. E por isso que tudo soa tao cinema – o ar grandioso de banquete de palacio nao veio de plugin, veio de cordas de verdade. Os singles vocais sairam parte a parte ao longo da exibicao, no estilo classico de OST coreana.

A faixa-assinatura e a OST Part 1, “I Find You” (시간을 넘어 너에게로), cantada por DOYOUNG, do NCT – outro elo K-pop direto no coracao da trilha. O titulo coreano quer dizer mais ou menos “atravessando o tempo, ate voce”: quer assinatura mais perfeita pra um romance de viagem no tempo? E uma balada de piano e cordas, foi a faixa mais ouvida da OST, com mais de 7,5 milhoes de streams no Spotify. Pra emendar a maratona com a playlist aberta, deixo o resto do cardapio sonoro:

• I Find You – DOYOUNG (NCT), OST Part 1, a balada-tema do casal.
• Stay with Me – Huh Gak (허각), OST Part 2, voz de peso das OSTs.
• KUNG – Seo Da-hyun (tripleS), OST Part 4, a mais fofa (o titulo imita o som do coracao batendo).
• Land of the Morning – LA POEM, OST Part 5, classuda e bem de epoca.

No fim, e isso que faz Bon Appetit, Vossa Majestade funcionar tao bem como cultura: um dorama em que comida, historia e musica conversam o tempo todo. A haute cuisine francesa dialogando com a mesa de Joseon, a rainha da rom-com no avental, e uma orquestra hungara fazendo tudo soar a banquete real. Me conta nos comentarios qual prato te deu mais fome e qual faixa virou seu lockscreen sonoro. Beijo, e bom apetite!